Celiak musí při boji s touto nemocí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu. Což znamená vyřazení veškerých zdrojů lepku z našeho života. Zakázané jsou potraviny obsahující pšenici, žito, ječmen, kontaminovaný oves a výrobky z něj. Patří sem například pečivo, koláče, dezerty, oplatky, vločky, strouhanka, těstoviny, krupice, kroupy, müsli, bulgur, kuskus. Lepek ale mohou obsahovat i další potraviny, u