LEPEK A JEHO ZDROJE
Celiak musí při boji s touto nemocí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu. Což znamená vyřazení veškerých zdrojů lepku z našeho života. Zakázané jsou potraviny obsahující pšenici, žito, ječmen, kontaminovaný oves a výrobky z něj. Patří sem například pečivo, koláče, dezerty, oplatky, vločky, strouhanka, těstoviny, krupice, kroupy, müsli, bulgur, kuskus. Lepek ale mohou obsahovat i další potraviny, u kterých by vás to ze začátku nemuselo napadnout, jako žvýkačky, směsi koření a dochucovadla, moučkový cukr, puding, zmrzliny, cornflakes, čokoláda, mléčné výrobky, bramborové lupínky, pomazánky, dressingy, kávovinové nápoje, uzeniny, masové konzervy, surimi a jiné.
Lepek dále najdeme i v kosmetice, lécích a doplňcích stravy. Z vitamínových doplňků obsahují lepek téměř ve všech případech vitamínové doplňky proti vypadávání vlasů.